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最火气调包装常见问题解决攻略二训导用具三极管发射天线防菌涂料组合电池

2022-08-02 20:08:28 组合电池

气调包装常见问题解决攻略二

大多数烘焙食品只需常温储藏，如果温度降低，反而容易发霉。对于加热食用或含非烘焙配料的食品（如匹萨），建议温度为0°C到+5°C。

◆预制食品

0°C到+3°C

◆乳制品

0°C到+5°C

◆果蔬

0°C到+5°C

建议使用的混合气体

◆禽类

零售小包装

生鲜肉：30%-35% CO2/65%-70% N2

切碎或切块的肉产品：30% CO2/70% O2

熟肉或油炸肉产品：30% CO2/70% N2

预包装的生鲜肉产品

单独小包装的肉产品，采用薄膜和托盘包装，透明，方便消费者了解肉产品的新鲜程度，如果需要延长货架期可选择60%CO2/40% N2混合气体，如果为了保持肉的新鲜颜色，可选择65% O2/35% CO2。

家禽

100% CO2袋装

◆红肉

零售小包装

牛肉、猪肉和羊肉。20%-40% CO2并可经过量个曲线的叠加、部份扩大来终了待剖析样品特性的比对/60%-80% O2，如果氧气含量增加，肉色变深。下水部分，建议20%-40% CO2/70%-80% O2/0%-20% N2。

预包装的生鲜肉产品

单独小包装的肉产品，采用薄膜和托盘包装，透明，方便消费者了解肉产品的新鲜程度，建议65% O2/烟斗35% CO2。

精选肉

大块肉将被分割成很多小块方便零售。这里最需要重视的就是必须保持无氧环境，必须采用100% CO2。这些切好的肉块暴露在空气中会变色。

◆海鲜

零售小包装

白色鱼肉和贝壳类海鲜必须3.机械部份定期润滑采用35%-45% CO2/25%-30% O2/25%-35% N2。高脂鱼类选择35%-45% CO灶头2/55%-65% N2。

散装

所有散装的鱼类和海鲜建防爆门议采用70%-80% CO2/20%-30% N2。

◆烘焙食品

零售小包装

为了延长货架期，可采用100% CO2。

如果是湿度较高的烘焙食品，可选则50% CO2/50% N2。

散装

100% CO2

（待续）

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